저가 프랜차이즈 커피 카페의 실제 순이익과 세금 정보 (11)

안녕하세요 사회구성원입니다.

저가커피 창업

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2024.01.06 - [나는 저가프랜차이즈 카페 사장이다] - 저가 프랜차이즈 커피 실제 순이익과 세무정보 (10)

저가 프랜차이즈 커피 실제 순이익과 세무정보 (10)

 저가커피 창업을 위한 실무가이드 목차를 보시려면 아래 링크를 확인하시면 됩니다.

2023.12.12 - [나는 저가프랜차이즈 카페 사장이다] - 평범한 회사원에서 메이저 저가프차 점주가 되기까지. (1)

평범한 회사원에서 메이저 저가프차 점주가 되기까지. (1)

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이전 글에 이어 계속해서 작성하겠습니다.

지난 글에 이어 저의 두 번째 오픈 매장에 대해 알아보겠습니다. 이곳은 첫번째보다 평수는 크고 임대료는 더 저렴한 오피스 상권의 매장이었습니다.

두 곳을 비교해보시면 단순히 절대 매출이 높다고 순수익도 높지는 않았습니다. 그래서 최대 효용의 매출 구간을 찾아야 합니다. 

 적절한 인건비를 써야하며, 적절한 물류비용과 추가 소요비용을 조절해야 막상 카페를 오픈했을 때 순이익을 극대화할 수 있습니다.

 반드시 카페를 창업하기 전 예상 매출은 어느정도일지 임대료나 기타 지출 비용들을 자세하게 살펴보신 후 창업하시길 추천드립니다.

저가카페 수익

카페 운영에 있어서는 고정비용과 변동비용에 대한 이해가 매우 중요합니다. 

고정비용은 매월 꾸준히 지출되는 비용을 말하며, 이를 감당할 만한 매출을 확보하는 것이 필요합니다. 

반면에 변동비용은 운영 규모나 수준에 따라 변동하므로, 이를 최소화하는 노력이 요구됩니다.

고정비용에는 임대료, 인건비, 광고비, 통신비, 각종 보험료(화재보험, 건강보험 등), 대출금 상환, 세무기장비 등이 있습니다. 이들은 매장 운영과 관계없이 꾸준히 발생하는 비용입니다.

반면, 변동비용은 일반적으로 매출액에 따라 변화하는 비용입니다. 원재료비, 전기세, 수리 및 유지관리 비용(청소용품, 기타 비품) 등이 이에 해당합니다.

고정비용을 줄이는 것이 수익 증가에 직결됩니다. 

렌탈보다는 비용이 들더라도 구입하는 것을 선호하며, 임대료를 줄이기 위해 노력하는 것이 중요합니다. 인건비는 매출의 15% 전후로 맞추는 것을 목표로 하며, 점주가 직접 많이 일하면 10% 이하로 줄일 수도 있습니다.

변동비용 역시 절감을 위해 노력해야 합니다. 예를 들어, 여름철과 겨울철 전기세를 절약하기 위해 테이크아웃창을 따로 설치하거나, 공기의 흐름을 효율적으로 만들기 위해 서큘레이터를 매장에 놓는 등의 방법이 있습니다.

마지막으로, 재료비를 줄이기 위해 정량을 항상 강조하고, 재료를 낭비하지 않도록 알바나 직원들에게 교육하는 것이 중요합니다. 또한, 퇴근 시 음료 반출이나 디저트나 팩으로 된 주스류 사용을 금지함으로써 변동비용을 줄일 수 있습니다.

지출에는 임대료, 각종 공과금(수도, 전기, 화재보험, 건강보험, 기장, 인터넷, 전화), 재료비 외에도 청소용품이나 기타 용품들의 비용이 포함되므로 이들에 대한 관리도 필요합니다.

생각보다 적지 않은 금액이 변동비용으로 지출이 됩니다. 항상 관리하는 습관을 가지셔야 합니다.

이런 내용들을 모두 고려하여 운영하시면 더욱 성공적인 운영이 가능할 것입니다.

저가카페